不加油的牛扒

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这道菜背后的故事就是，邀请了三五好友，到家里来，（疫情期间，我们几个天天在一起，算是集体外界隔离）品尝几块不错的澳洲安格斯牛排，喝点小酒，絮叨絮叨…

牛扒的用料

澳洲安格斯肉眼牛排 250g 海盐胡椒粉现磨 66粒
沙拉 个人喜欢

牛扒的做法

不加油的牛扒的做法图解1

步骤1

牛排解冻后，将修边剔除，脂肪留着备用，记住牛排要完全解冻，厨房纸擦后即可。
不加油的牛扒的做法图解2

步骤2

用修边脂肪热锅，原汁原味牛香味就出来了，大火，别怕冒烟，有烟才对的！
不加油的牛扒的做法图解3

步骤3

牛排下锅，刚开始一面大概五十秒左右翻转
不加油的牛扒的做法图解4

步骤4

这个很重要，两面各五十秒后，连续十五秒左右翻转，大概持续3-4分钟
不加油的牛扒的做法图解5

步骤5

下海盐黑胡椒，一定要现磨的，我是把两个配料放一个瓶子的
不加油的牛扒的做法图解6

步骤6

出锅，3-4分钟等待后切片即可，记住，出锅后等下，肉汁会多很多的
不加油的牛扒的做法图解7

步骤7

看到这肉汁，口水都在等，特别是旁边那几位…

牛扒的烹饪技巧

肉要完全解冻，不用油，锅要热，煎制中间要不停短时间翻转，出锅要停留几分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 深品vlog 编写，未经授权不得转载

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