:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）

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瑾汐妈美食记
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疫情期间，外面包子店没开，自己做，更健康安全，还经济！ 花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

千层香葱花卷的用料

面粉 250 水 小半碗
酵母 3克 香油 5克
盐 2克 葱花 适量
花椒粉 3克

千层香葱花卷的做法

#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解1

步骤1

准备食材
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解2

步骤2

3克酵母放入小半碗37度温水，不烫嘴的温度就可以
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解3

步骤3

搅拌成絮状
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解4

步骤4

用手揉成光滑的面团，（干了少量加温水，湿了加少量的面粉，注意慢慢来加）揉好放入盘里，盖上保鲜袋，醒发两个小时
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解5

步骤5

2小时后，发酵成原来的两倍大，用手搓中间，不回弹说明发酵到位了
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解6

步骤6

用手掰开，有蜂窝状即可
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解7

步骤7

用力搓五六分钟，像洗衣服一样，搓出里面的空气，这个很关键，如果不搓出空气，没那么松软！
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解8

步骤8

用擀面杖将面团擀成0.5厘米的薄片，厚薄随意即可，用刷子刷上香油，没有刷子将油倒在中心，用手拉起每个角到中心沾上油即可！
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解9

步骤9

洒上盐，洒上葱花
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步骤10

洒上花椒粉，盐适量
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解11

步骤11

将调好的面饼由上至下卷起来，卷成长条，不必卷太紧！
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解12

步骤12

用刀切成均匀小块
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步骤13

将相邻两块叠在一起，用手压一下以免倒掉
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解14

步骤14

将筷子在摞起来的面团中间压一下
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步骤15

用两只手捏住面团两边，往反方向拧一下，拧紧
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解16

步骤16

拧一下两头拧紧，然后收口朝下放置，千层花卷做好了！依次做好其他的花卷
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解17

步骤17

放入蒸笼，排好队，好整齐好美有木有？
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解18

步骤18

松软香葱千层花卷早餐做好了，配上一杯温牛奶和八宝粥，真是惬意！
#换着花样吃早餐#:千层香葱花卷（超详细，赶紧收藏吧）的做法图解19

步骤19

香软美味，比外面的健康卫生，真的很棒，赶紧收藏学起来吧！

千层香葱花卷的烹饪技巧

1.注意酵母粉要用温水泡开，不烫嘴的水就可以，不能结块！ 2.注意发酵成掰开有蜂窝状，要搓五六分钟排气，像洗衣服一样搓，更松软！ 3.可以做成酱香，甜味也可以，味道可以自己变换！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 瑾汐妈美食记 编写，未经授权不得转载

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