蕾丝煎饺【孔老师教做菜】

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今晚先分享一道我特别喜欢的早餐食谱——“蕾丝煎饺”。饺子底下金黄酥脆像一层镂空的蕾丝，又像窗上的冰花，漂亮又好吃！如果家人吃腻了煮水饺，蒸饺，那么就试试这款高颜值的蕾丝煎饺吧，花点心思给普通的煎饺披上一件漂亮的冰花外衣，家人一定喜欢的！

蕾丝煎饺的用料

猪肉糜500克 饺皮500克
白菜200克 鲜香菇100克
鸡蛋1个 丸庄黑豆酱油20毫升
盐少许 葱姜适量
食用油油适量

蕾丝煎饺的做法

蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

白菜和香菇切丁待用。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

新鲜猪肉剁成肉糜。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

猪肉糜中加入葱姜适量，1个鸡蛋和20毫升丸庄黑豆酱油。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

倒入切白菜丁和香菇丁，顺着一个方向，搅拌上劲，饺子馅就做好了。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

取饺子皮，沾少许清水沾湿边缘，放入适量饺子馅。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

捏紧收口，折出花型，饺子就包好了。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

包好所有的饺子，放进蒸笼。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

水开上汽后大火再蒸15分钟左右。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

先加5克面粉、40克水、和少许盐。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

再加入15毫升食用油，充分混合，看起来较稀。（下锅前需再次搅拌均匀后才能使用。）
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

平底锅中倒入少许食用油，烧至6成热，转开中小火，放一勺面液。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

放入饺子，边缘对齐，饺子的底部在面液上。
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解13

步骤13

全程中小火煎，直至冰花凝结。（关火后冷却几分钟 ，不要铲动，水平轻晃锅子，慢慢等饺子整体移动了，再装盘。）
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解14

步骤14

饺子底部也呈现出微金黄的色泽，美丽的蕾丝煎饺完成了！
蕾丝煎饺【孔老师教做菜】的做法图解15

步骤15

蕾丝煎饺完成！

蕾丝煎饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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