鲫鱼汤牛肉面

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老李家卤牛肉是爸爸做的，做鲫鱼汤面条的时候，觉得面太素了，就拿出一块儿，热一下，鱼汤做的面条是鲜味儿，而配上卤牛肉满满的酱香，那味道就像回到家里，画面感超强。

鲫鱼汤牛肉面的用料

牛腩 3斤 卤料包 1包
冰糖 适量 老抽 一勺
蚝油 一勺 干辣椒 适量
葱姜蒜 适量 花椒 适量
鲫鱼 三条 洋葱 一个
青菜 适量 面条 一把
盐 适量 小磨香油 少许

鲫鱼汤牛肉面的做法

#餐桌上的春日限定#鲫鱼汤牛肉面的做法图解1

步骤1

生牛肉切成大块头，放入锅里，注入清水，放入干辣椒和花椒，再放入卤料包、姜片、酱油、蚝油、冰糖，大火炖至肉用筷子可以扎透，放入盐。转小火炖半个小时，盖好盖子焖着入味儿。
#餐桌上的春日限定#鲫鱼汤牛肉面的做法图解2

步骤2

炖好的牛肉，捞出备用。
#餐桌上的春日限定#鲫鱼汤牛肉面的做法图解3

步骤3

三条手掌长的鲫鱼两面煎至金黄，加入清水炖汤，炖至汤色发白，捞出鲫鱼的残渣。
#餐桌上的春日限定#鲫鱼汤牛肉面的做法图解4

步骤4

下面条，同时放青菜，煮一分钟，撒上葱姜蒜末和小磨香油，关火，把卤好的牛肉手撕成条放碗里，就可以了。
#餐桌上的春日限定#鲫鱼汤牛肉面的做法图解5

步骤5

配上一颗洋葱，味道极好。
#餐桌上的春日限定#鲫鱼汤牛肉面的做法图解6

步骤6

看上去有没有春天的感觉？青素里还有肉味儿，很鲜香极富营养的一碗面。

鲫鱼汤牛肉面的烹饪技巧

卤牛肉要选肥瘦相间的牛腩肉，煮的时候要用清水哦，慢慢炖，肉烂味香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 开心李厨娘 编写，未经授权不得转载

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