红糖桂花蒸米糕

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雷君君

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红糖桂花蒸米糕的用料

粘米粉 200克	糯米粉 60克
红糖适量	水 130克左右
干桂花适量

红糖桂花蒸米糕的做法

步骤1

做法：粘米粉200克，加入糯米粉60克，一点一点倒入清水130克，一边倒水，一边用手搅拌让粉变成一拽就成团，一搓就散的粉，然后把粉一点点过筛到要蒸的容器里，过筛到一半，加入红糖粉，然后把剩下的粉过筛铺到红糖粉上，最后表面撒一点桂花干，上锅蒸30分钟！提醒：过了筛的粉不能用勺子按压，不然糕蒸出来不松口，过筛就白过了，可以用刮板把中间高出来的粉拨到磨具两边，我用的是6寸磨具，16cm的面粉筛，刚好放到磨具上面，手不累，后面磨具里面的粉高了，小心自己的筛不要把过完筛的粉压扁了！

红糖桂花蒸米糕的烹饪技巧

提醒：过了筛的粉不能用勺子按压，不然糕蒸出来不松口，过筛就白过了，可以用刮板把中间高出来的粉拨到磨具两边，我用的是6寸磨具，16cm的面粉筛，刚好放到磨具上面，手不累，后面磨具里面的粉高了，小心自己的筛不要把过完筛的粉压扁了！蒸的时候盖个纱布防止水掉入，纱布比保鲜膜好！如果是保鲜膜，要扎孔，不然糕体表面会干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

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雷君君

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