好吃易做懒人菜【腊味小炒】

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腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉，是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品，腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别，因是柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

腊味小炒的用料

腊肉 50g 大蒜叶 3根
姜 3片 大蒜 3瓣
小土豆 200g 胡萝卜 50g
香菇 30g 香干 30g
生抽 1/2汤匙 花椒粉 1g

腊味小炒的做法

好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

锅中热油，加入腊肉翻炒至变色
好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

放入姜、蒜、青蒜根，小火炒出香味
好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

加入土豆丁、香菇丁、胡萝卜丁
好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

加盐、十三香、花椒粉、生抽调味，小火焖熟
好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

出锅前加入青蒜叶，翻炒片刻即可出锅
好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

成品图
好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

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好吃易做懒人菜【腊味小炒】#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

成品图

腊味小炒的烹饪技巧

青蒜叶易熟，所以和青蒜根分开下锅，这样可以保持青蒜叶的颜色和口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载

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