拉丝的巧克力桂花麻薯

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在菜谱上看到有这款，我就自己稍微改了下配方，我这款可以做20个婴儿拳头大小的曲奇麻薯，个人比较喜欢吃大个的，拉丝效果很好，配上香甜的桂花香，真是下午茶的最佳伴侣

巧克力桂花麻薯的用料

黄油 50克 糖 140克
鸡蛋 两个 淡奶油 30克
低筋面粉 250克 可可粉 30克
糯米粉 100克 玉米淀粉 30克
牛奶 200克 桂花蜜 3勺

巧克力桂花麻薯的做法

拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解1

步骤1

把糯米粉、玉米粉、30克砂糖和200克牛奶搅拌均匀，因为家里没有糖粉了，只能用砂糖代替，一定要把白砂糖搅拌得彻底融化，否则会影响口感
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解2

步骤2

再加入3勺桂花蜜，搅拌均匀
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解3

步骤3

隔水蒸至凝固
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解4

步骤4

蒸好后趁热加入30克黄油
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解5

步骤5

把黄油搅拌均匀
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放冰箱冷却待用，冷了比较好成团
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解7

步骤7

120克黄油温室软化，切成小块，加入120克砂糖彻底打发
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解8

步骤8

打发后加入鸡蛋，搅拌均匀，成颗状是正常的
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解9

步骤9

继续加入30克淡奶搅拌均匀
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解10

步骤10

筛入30克可可粉和250克低筋面粉搅拌均匀
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解11

步骤11

放冰箱冷冻半小时，方便成团
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解12

步骤12

面团30克，拉丝心25克，包好放入预热好的烤箱里，上180度下150度，烤25分钟
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解13

步骤13

烤好的曲奇香脆内软，好吃得停不下嘴
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解14

步骤14

这是刚刚出炉的效果，放凉了拉丝更好
拉丝的巧克力桂花麻薯的做法图解15

步骤15

彻底冷却后，密封包装，随吃随拿

巧克力桂花麻薯的烹饪技巧

建议大家用糖粉，我家里的糖粉用完了，只好用砂糖代替，搅拌了很久才把糖融化完成，吃的时候配点绿茶更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 健健tqrw 编写，未经授权不得转载

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