鲜虾萝卜汤

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做自己喜欢的，开心的事……你会发现时间过得很快！

鲜虾萝卜汤的用料

虾 10只 白萝卜 1个
胡萝卜 1小段（不喜欢可不加） 香菜 1根
葱 适量 姜 适量
花椒粉 半勺 盐 半勺
生抽 1勺 蚝油 少甩点

鲜虾萝卜汤的做法

鲜虾萝卜汤的做法图解1

步骤1

虾清洗干净后将虾头取下来，注意不要把虾头里的膏弄掉了！（虾膏是这个汤的灵魂）
鲜虾萝卜汤的做法图解2

步骤2

虾身开背，1是方便入味，2是如果去虾头时没有抽出虾线的这时候可以去虾线！
鲜虾萝卜汤的做法图解3

步骤3

胡萝卜，白萝卜切丝备用！
鲜虾萝卜汤的做法图解4

步骤4

葱姜切好备用
鲜虾萝卜汤的做法图解5

步骤5

起锅烧适量的油，油热放葱姜炒香！
鲜虾萝卜汤的做法图解6

步骤6

倒入一勺生抽然后放入虾头翻炒！
鲜虾萝卜汤的做法图解7

步骤7

然后放入少量的料酒，去腥！
鲜虾萝卜汤的做法图解8

步骤8

这时候我会把虾头里的虾黄或事叫虾膏压出来！这个汤的灵魂来了！当然建议的话这个灵魂的步骤就省了！这部记住火不要大了，不然容易糊！
鲜虾萝卜汤的做法图解9

步骤9

然后放入白萝卜丝，翻炒！
鲜虾萝卜汤的做法图解10

步骤10

放入花椒粉！
鲜虾萝卜汤的做法图解11

步骤11

放入适量的盐！
鲜虾萝卜汤的做法图解12

步骤12

甩出适量的蚝油！
鲜虾萝卜汤的做法图解13

步骤13

将萝卜丝翻炒断生后加入适量的清水！看看这个汤的颜色，除了吸油烟机上的灯光这是原图，喜欢这颜色！
鲜虾萝卜汤的做法图解14

步骤14

水开放入胡萝卜丝！
鲜虾萝卜汤的做法图解15

步骤15

然后放入大虾，虾和胡萝卜可以同时放！我喜欢吃煮熟的胡萝卜！所以放的早点儿！
鲜虾萝卜汤的做法图解16

步骤16

这时候会有浮沫，建议的话可以用勺子清理一下！
鲜虾萝卜汤的做法图解17

步骤17

虾比较易熟，这时候需要尝萝卜熟了就可以！
鲜虾萝卜汤的做法图解18

步骤18

我没有放鸡精，因为虾本省就很鲜，虾头的膏也是鲜的，蚝油也是提鲜的，所以没必要再提鲜了！点缀点香菜就可以了！
鲜虾萝卜汤的做法图解19

步骤19

大功告成，出锅………

鲜虾萝卜汤的烹饪技巧

这个汤个人建议重点就是虾头，虾开背除了去除虾线重要的是容易入味！如果喜欢那就试试吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-20

©本菜谱的做法由 @小妞 编写，未经授权不得转载

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