懒人快手菜—花生拌豆芽

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小唐开饭

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最近喜欢上了凉拌，吃过凉拌青瓜，试过凉拌木耳，我知道凉拌家族还有很多菜肴，当中包括这道花生拌豆芽。戒不掉的炒花生米的隐，尝了第一颗，就忍不住再来一颗。香香脆脆的花生米和新鲜爽口的绿豆芽搭配成了下饭神器。

花生拌豆芽的用料

花生米 200克	绿豆芽 200克
有机酱油适量	有机陈醋适量
芝麻油适量

花生拌豆芽的做法

步骤1

把花生米洗干净，沥干水。炒锅烧热，下油，倒进已沥干水份的花生米。尽量使用小火，慢慢炒香，让花生变脆。这一步要有耐心喔！炒到花生表面变色就基本ok。这时，自已可以拿一粒花生入口，尝试花生的香脆程度，决定是关火还是继续炒下去。炒好了装盘备用。

步骤2

凉水放锅里，水烧开，倒入绿豆芽，盖上锅盖大火煮，水开后关火，把豆芽迅速倒入漏水的容器。让豆芽沥干水份，并用筷子划散，使之更快散热。

步骤3

把炒好的花生和烫好的豆芽装进盘子，加上酱油，香醋，淋上芝麻油，拌匀。

花生拌豆芽的烹饪技巧

1 中医里绿豆芽性凉，担心寒凉的朋友可以拿姜去皮，拍扁，切成姜蓉，切碎，和豆芽拌在一起。 2 喜欢香菜的朋友，可以加一点香菜，那样口味会更好。因为我家人不吃香菜，所以我没使用香菜。 3 嫌炒花生米麻烦的朋友可以用水煮花生，那样会更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

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