番茄炖牛腩

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去了皮的番茄，加入牛肉慢慢炖煮，牛腩在炖煮的过程中充分吸收番茄的味道，经过长时间的文火慢炖，牛肉软烂，酸甜适中。

番茄炖牛腩的用料

牛腩 500g 番茄 2个
黑胡椒碎 1g 大料 1个
生姜 半块 料酒焯水用 50ml
料酒闷牛肉用 50ml 盐巴 15g
鸡粉 10g 白糖 2勺
香菜 1棵 生抽 2勺
香叶 2片 桂皮 1块

番茄炖牛腩的做法

#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

番茄切十字花放热水中煮1-2分钟，捞出去皮切丁
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

锅内放油下白糖，小火炒糖色
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

下焯好的牛肉翻炒上色
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

下姜片、香叶、桂皮、八角炒香
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

下2/3的番茄慢慢炒出沙
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入料酒、生抽倒热水，没过牛肉1-2CM，大火煮开小火炖煮40分钟
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

土豆去皮切滚刀块
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

下土豆继续炖二十分钟后下入剩余的番茄，加盐、鸡精煮五分钟关火
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解9

步骤9

成品
#餐桌上的春日限定#番茄炖牛腩的做法图解10

步骤10

成品

番茄炖牛腩的烹饪技巧

1.炒糖注意用小火，慢慢炒出冒大泡，炒的过久或火太大容易发苦 2.如果时间紧，可以把牛肉先用高压锅压十五分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

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分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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