春笋红烧肉

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去菜场买菜的时候看到了新上市的嫩春笋……然后就买了一点五花肉回来和它一起烧~现在正式春笋的季节， 春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。 生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。《名医别录》言其“主消渴，利水道，益气，可久食”;《本草纲目拾遗》说它“利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀”，尤独善于清化热痰。

春笋红烧肉的用料

五花肉 800克 春笋 1根
八角 1个 盐 1勺
糖 2勺 鸡精 1勺
生抽 2勺 老抽 2勺

春笋红烧肉的做法

春笋红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉用沸水焯一下，出去杂质，用冷水过一下。
春笋红烧肉的做法图解2

步骤2

锅内热油放入姜片蒜瓣
春笋红烧肉的做法图解3

步骤3

放入五花肉煎制两面焦黄
春笋红烧肉的做法图解4

步骤4

放入水，八角，盐，糖，生抽，老抽，炖20分钟
春笋红烧肉的做法图解5

步骤5

春笋改刀，用水泡一下，出去青涩味
春笋红烧肉的做法图解6

步骤6

放入锅内，小火焖15分钟改大火收汁
春笋红烧肉的做法图解7

步骤7

出锅啦~成品

春笋红烧肉的烹饪技巧

这道菜用的香料比较少，属于家常版的红烧肉，但是也很好吃。 也可以加点啤酒大火收汁，吃起来更香～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 hedy的食堂 编写，未经授权不得转载

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