脆皮炸鲜奶

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小米妮薇_美食日记
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家里有喝不完的纯牛奶可以试试鲜奶冻，换一种方法做纯牛奶，让小朋友们在吃零食的同时也吸收了牛奶的营养

炸鲜奶的用料

牛奶（冻） 一瓶 玉米淀粉（冻） 30克
白糖（冻） 30克 炼乳（可无） 1勺
淀粉（裹1） 半盘 鸡蛋液（裹2） 一个
面包糠（裹3） 半包

炸鲜奶的做法

脆皮炸鲜奶的做法图解1

步骤1

第一步：准备好材料并秤好，有炼乳口感更好，没有可不加
脆皮炸鲜奶的做法图解2

步骤2

第二步：牛奶（250g/瓶）、白砂糖30g、炼乳（一勺），全部放进奶锅，用搅拌均匀
脆皮炸鲜奶的做法图解3

步骤3

第三步：加入30g玉米淀粉，搅拌均匀至无干粉
脆皮炸鲜奶的做法图解4

步骤4

第四步：小火加热并不停搅拌
脆皮炸鲜奶的做法图解5

步骤5

第五步：加热至粘稠马上关火，变成糊状不停搅拌
脆皮炸鲜奶的做法图解6

步骤6

第六步：事前准备好干净无菌的玻璃盒，快速倒进去，轻轻震荡一下（为了拍照，倒满慢了，上面没有那么平整，有点凝固了）
脆皮炸鲜奶的做法图解7

步骤7

第七步：盖上盖子，放冰箱冷藏1个小时左右
脆皮炸鲜奶的做法图解8

步骤8

第八步：准备好鸡蛋液（裹1）、玉米淀粉（裹2）、面包糠（裹3），按顺序裹
脆皮炸鲜奶的做法图解9

步骤9

第九步：冷藏好的鲜奶冻，扣过倒在案板上，用刀切出形状
脆皮炸鲜奶的做法图解10

步骤10

第十步：裹好后放在干净的盘子里
脆皮炸鲜奶的做法图解11

步骤11

第十一步：油烧至5成热慢慢放鲜奶冻，炸至两面金黄捞出
脆皮炸鲜奶的做法图解12

步骤12

第十二步：简单易学的鲜奶冻做好了
脆皮炸鲜奶的做法图解13

步骤13

第十三步：外面酥脆，里面像果冻一样Q软，一瓶牛奶一共做出来16个酥脆鲜奶冻，家里人多可以多做点，材料全部乘以二

炸鲜奶的烹饪技巧

一、面糊加热的时候一定要用打蛋器不停的搅，至粘稠状要快速关火快速倒进玻璃盒 二、冷藏时间一定要够，不然切的时候容易散，玻璃盒不好脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 小米妮薇_美食日记 编写，未经授权不得转载

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