广式蒜香排骨焗煲仔饭

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广式煲仔饭，广东餐台经典之作饭味甘香十足配上不同的菜品，吃出不一样的美味！

广式蒜香排骨焗煲仔饭的用料

排骨 200g 蚝油 1勺
味极鲜酱油 适量 盐 适量
玉米淀粉 1勺 蒜头 3瓣
鸡精 1勺 玉米油 适量
大米 1.5杯 新鲜生菜 适量
小米椒 1个 胡萝卜 小半根
葱花 少许

广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法

#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解1

步骤1

排骨洗净除玉米油以外将所有调料加入排骨里抓匀腌制。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解2

步骤2

抓匀后准备包上保鲜膜腌制至少1个小时以上。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解3

步骤3

将大米洗净放入砂锅中浸泡半小时左右。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解4

步骤4

浸泡好的大米加入1勺玉米和少许盐搅拌均匀，煮饭米与水的比例是按1:15的量来煮，约是水面超过大米1厘米左右的高度。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解5

步骤5

大火煮开，煮制露出鱼嘴小泡后转小火慢慢煮至米饭没有水分，但边缘还有一些水分的时候就开始准备把腌制好的排骨码上。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解6

步骤6

码好排骨焖煮至八九成熟的时候在米饭的周边淋入一圈玉米油再打入一个鸡蛋，盖上锅盖继续焖煮一会儿。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解7

步骤7

把焯过水的生菜及胡萝卜码在米饭的空白处，再淋上调制好的味极鲜酱油，撒上少许葱花再次盖上锅盖关火焖几分钟即可。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解8

步骤8

叮！广式煲仔饭煮好了。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解9

步骤9

美味，用五常大米煮出来的煲仔饭，饭味十足、粒粒甘香，吃上一口令人久久回味。
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解10

步骤10

是不是很有食欲呢！
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解11

步骤11

开饭喽！
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解12

步骤12

你还等什么呢！
#餐桌上的春日限定#广式蒜香排骨焗煲仔饭的做法图解13

步骤13

一起享用美味一刻吧。

广式蒜香排骨焗煲仔饭的烹饪技巧

1砂锅受热比较快、均匀，煮饭的速度非常快所以必须时刻关注着米饭的动态。 2把不准时间状态的话就闻味吧，刚开始糊的时候米饭会散发出特别的香味，大约10-20秘转小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 BOBO向往蒲公英的自由 编写，未经授权不得转载

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