火爆鱿鱼

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在家闷了两个月，每天就琢磨吃，小区的“隔壁老王”的小卖部上了好多海鲜河鲜。娃就点菜了，要吃鱿鱼。鱿鱼只要处理干净，爆香了真是太美味了，一向是小鸟胃的大儿子居然包圆了。

火爆鱿鱼的用料

鱿鱼 600克（4条） 韭菜 200克
姜片 4片 大葱 一小段
蒜 4瓣 蚝油 2勺
生抽 1勺 白糖 1勺
盐 少许 白酒 2-3滴

火爆鱿鱼的做法

火爆鱿鱼的做法图解1

步骤1

1: 四条鱿鱼去牙、内藏，剥皮，冲洗干净
火爆鱿鱼的做法图解2

步骤2

2: 烧一锅开水，处理好的鱿鱼扔开水锅里浸泡，注意不需要开火煮，等水自然冷却捞出鱿鱼。
火爆鱿鱼的做法图解3

步骤3

3: 烫好的鱿鱼
火爆鱿鱼的做法图解4

步骤4

4: 烫好的鱿鱼切段
火爆鱿鱼的做法图解5

步骤5

5: 韭菜、鱿鱼、葱姜蒜都备好
火爆鱿鱼的做法图解6

步骤6

6: 坐油锅，加入白糖炒成焦黄色，放入葱姜蒜炒香
火爆鱿鱼的做法图解7

步骤7

7: 倒入处理好的鱿鱼翻炒
火爆鱿鱼的做法图解8

步骤8

8: 翻炒2分钟上色
火爆鱿鱼的做法图解9

步骤9

9: 倒入韭菜，翻炒均匀
火爆鱿鱼的做法图解10

步骤10

10: 倒入蚝油
火爆鱿鱼的做法图解11

步骤11

11: 加少许盐翻炒
火爆鱿鱼的做法图解12

步骤12

12: 加入生抽出锅
火爆鱿鱼的做法图解13

步骤13

13: 合锅上桌。

火爆鱿鱼的烹饪技巧

鱿鱼一定要处理干净，去掉牙齿、内脏，剥皮。 焯水：洗好的鱿鱼扔进开水烫，水凉后捞出。 鱿鱼时间不要炒长啦，几分钟就出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-21

©本菜谱的做法由 开饭吧男生宿舍小厨房 编写，未经授权不得转载

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