美味大头菜

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大头菜是种特别菜，有人爱有人不理解，我最喜欢在锅里清水煮一下，然后炒一份肉和青椒的臊子，往上面一浇，吃的时候，一拌，香味浓郁，可口清香，一盘根本就不够。

大头菜的用料

大头菜 适量 盐 适量
鸡胸肉 适量 油 适量
蒜 适量 青椒木耳 适量
生抽蚝油 适量 花椒粉 适量

大头菜的做法

#餐桌上的春日限定#美味大头菜的做法图解1

步骤1

大头菜去皮，先切成薄厚一致的块，然后再切成大小一致条状，在削皮的时候可能刀下去感觉纤维很多，这样留下也是无法下口的，干脆直接切掉不要，多削皮。
#餐桌上的春日限定#美味大头菜的做法图解2

步骤2

锅中放入清水烧开，倒入切成条状的大头菜，焯水一分钟断生后，捞出来装在盘中。
#餐桌上的春日限定#美味大头菜的做法图解3

步骤3

青椒切小，泡发后的黑木耳切碎，鸡胸肉切成小丁。
#餐桌上的春日限定#美味大头菜的做法图解4

步骤4

锅烧热，放入少量油，然后先放入鸡胸肉丁炒到变色，加入生抽，翻炒上色，放入木耳丁和青椒丁，放入花椒粉，继续翻炒至完全上色，加入一小碗清水，煮开，继续煮半分钟，锅中食材完全熟透。
#餐桌上的春日限定#美味大头菜的做法图解5

步骤5

在即将出锅的时候，放入蚝油和盐，搅拌均匀，浇在摆好盘的大头菜上面。

大头菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 我是王梅子 编写，未经授权不得转载

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