美味酱肘子

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外面买的酱肘子各种调料的味道， 颜色红的吓人， 还是自己做吃着放心， 味道跟外面买的有过之而无不及。 这个菜谱里介绍的方法很简单， 小白也能学会， 卤好的汤汁还可以放冰箱冷冻， 回头卤个牛肉，鸡爪什么的很是方便。

简单易学酱肘子的用料

猪肘 1个 葱段 若干
姜片 若干 蒜瓣 半头
腐乳汁 若干 八角 4个
花椒粒 25粒左右 桂皮 1块
香叶 2片 肉蔻 若干
冰糖 10粒左右 老抽 2勺
生抽 3勺 盐 适量

简单易学酱肘子的做法

美味酱肘子的做法图解1

步骤1

肘子用水浸泡3小时左右，去除血水， 浸泡的水中间换两次。 肘子买的时候让师傅把骨头剔除， 尽量保证外皮完整， 每一快肘子肉有肥有瘦有猪皮才好吃。
美味酱肘子的做法图解2

步骤2

把上述所有材料放到电高压锅里， 放入肘子， 压30分钟。 超过30分钟就有点过了， 切的时候容易碎。

步骤3

煮好后不要捞出来，继续浸泡， 我是晚上做的，泡了一晚上。 泡24小时更好， 更加入味。
美味酱肘子的做法图解4

步骤4

第二天早上取出， 用保鲜膜像包粽子一样仅仅裹好。 裹的越紧回头越好切。
美味酱肘子的做法图解5

步骤5

放冰箱里至少4小时以上， 这样拿出来切的时候胶质都粘在一起了， 切起来完整，好看。
美味酱肘子的做法图解6

步骤6

将3瓣蒜拍成末，倒点海鲜酱油作为蘸料。 尝试一下味道有多美吧。

简单易学酱肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 格格妩 编写，未经授权不得转载
分类： 含有膳食纤维 高钠

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