花样面食—花开并蒂

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岁月如歌168
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这个菜谱主要是写花的做法，没发它蒸熟的成品图，还请众亲见谅，其实蒸熟后，口感也是棒棒哒。

花样面食的用料

白色面团： 中筋面粉 300g
温 水 150g 鸡 蛋 1 个
酵 母 粉 3 g 盐 3 g
绿色面团： 中筋面粉 300g
温 水 150g 鸡 蛋 1 个
抹 茶 粉 5 g 酵 母 粉 3 g
盐 3 g

花样面食的做法

花样面食—花开并蒂的做法图解1

步骤1

将白色面团的全部食材和绿色面团的全部食材，分别倒入两个盆中，先搅成絮状，然后揉成光滑的面团，再放入盆中，盖上保鲜膜，放在36度左右温暖处发酵。
花样面食—花开并蒂的做法图解2

步骤2

发酵过程，请参照我前面的菜谱【多层花卷】。
花样面食—花开并蒂的做法图解3

步骤3

面发好后，分别取出排气，搓成长条，按花样所需大小，切成剂子。
花样面食—花开并蒂的做法图解4

步骤4

将一个绿色面剂，搓成细长条（约70厘米长）。
花样面食—花开并蒂的做法图解5

步骤5

折弯4次成4弯5根。
花样面食—花开并蒂的做法图解6

步骤6

用筷子在中间一夾一挤。
花样面食—花开并蒂的做法图解7

步骤7

用小刀口，在四弯部分，压出叶子的茎，然后捏出叶尖。
花样面食—花开并蒂的做法图解8

步骤8

将两边的单根，用刀一分为二，稍微拉长，卷出茎须，叶子部分就做好了。
花样面食—花开并蒂的做法图解9

步骤9

将白面团搓成长条，切成小剂子，擀成小圆面片。
花样面食—花开并蒂的做法图解10

步骤10

五个面片如图排叠，用筷子在中间压一下。
花样面食—花开并蒂的做法图解11

步骤11

然后从上往下卷成筒状。
花样面食—花开并蒂的做法图解12

步骤12

用刀从筷子压痕处，一切两半。
花样面食—花开并蒂的做法图解13

步骤13

稍微整理一下，变成两朵玫瑰花。
花样面食—花开并蒂的做法图解14

步骤14

把两朵玫瑰花，分别放在事先做好的叶子中间，完美！ 去蒸熟它吧，做好醒20一25分钟，冷水上蒸锅，大火烧开，上大气继续蒸12一15分钟，熄火焖5分钟开盖。

花样面食的烹饪技巧

一、花样面食，面团不能和得太干，也不能太湿，否则不易成型。 二、我没发蒸熟的图，主要突出花的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 岁月如歌168 编写，未经授权不得转载

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