肉松小贝

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肉松小贝的用料

沙拉酱 适量 鸡蛋 5个（53克左右）
低粉 100克 植物油 60克
糖 50克 海苔肉松 （波力海苔剪碎拌肉松）
牛奶 70g 泡打粉 2克（不放也行）

肉松小贝的做法

步骤1

五个鸡蛋，分离

步骤2

蛋白打发糖分三次加入，湿性发泡（打蛋器为小弯钩）

步骤3

蛋黄和牛奶植物油充分融合后，筛入面粉，然后翻拌成淡黄色，无颗粒的面粉糊，注意动作轻柔，不要让面糊起筋

步骤4

打发好的蛋白，三分之一加入面糊翻拌（不要画圈防止消泡），翻拌好后倒入打发好的蛋白盆内，再次翻拌（Z字型）
肉松小贝的做法图解5

步骤5

烤盘铺锡纸，倒入面糊，为了不开裂，上面温度低点，我是上140下150包括预热，一共考了35分钟左右，用牙签戳一下，不带面粉出来就行了
肉松小贝的做法图解6

步骤6

桌子上铺油纸，蛋糕倒扣后把锡纸撕开，找个磨具刻圆形
肉松小贝的做法图解7

步骤7

考的时候准备肉松
肉松小贝的做法图解8

步骤8

原味的就是不放海苔
肉松小贝的做法图解9

步骤9

然后就是全身涂沙拉酱，裹上肉松就好啦
肉松小贝的做法图解10

步骤10

摆盘
肉松小贝的做法图解11

步骤11

才做了11个
肉松小贝的做法图解12

步骤12

边角料也可以吃的呀，别浪费啦

肉松小贝的烹饪技巧

这个配方是一个八寸戚风的方子，我有两个烤盘，另外一个烤盘只能到一半，就把锡纸折起来挡住就行了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 barria亲亲贝贝 编写，未经授权不得转载

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