鸡肉糯米饭+椰子鸡汤

精品独家

2.6万浏览 58 收藏

小欢311

＋关注

椰子鸡汤的用料

糯米适量	鸡肉 1只
干香菇 1把	胡萝卜 1小根
麦豆适量	猪肉适量
酱油蚝油油适量	腊肉腊肠适量
芹菜 1根	干葱头适量
蒜头几瓣	香菜几根
另附椰子鸡汤	老椰子 1个
红枣枸杞适量

椰子鸡汤的做法

步骤1

糯米提前泡4～6个钟（温开水则2个钟），干香菇泡1个钟。

步骤2

附椰子鸡汤做法：整鸡去皮、切块，取鸡头、鸡脖子、鸡脚、少肉的鸡骨头加椰子水、椰肉、红枣、枸杞和适量水煲汤，大火煮开后小火慢炖1.5～2小时。味道鲜甜！（椰子叫卖椰子的人帮你取肉装水，不想喝汤可省去）

步骤3

前期工作：其余鸡块用干葱头、油、酱油、香菇腌1个钟，猪肉剁碎，胡萝卜、芹菜、香菜切粒，腊肠、腊肉切片，蒜头备好。配菜提前炒香：锅中油烧热，放入蒜头炒香，加入猪肉末、胡萝卜、麦豆炒香，加少量水煮软至水变干，加入腊肠、腊肉、芹菜、香菜杆稍加翻炒后，盛起备用。

步骤4

开始蒸制：糯米大火蒸35分钟（无需再加水），放腌好的鸡块继续蒸10～15分钟，

步骤5

再放配菜蒸10分钟，关火焖一下、加入香菜叶拌匀即可，全程总共花1个钟。

步骤6

超级好吃！家人赞不绝口，回味无穷～

步骤7

附上腊味糯米饭的做法：食材：糯米，干葱头，大蒜苗（去叶），香菇干，虾皮，麦豆，红萝卜，少量猪肉，腊肉，腊肠。前期工作：糯米如上泡好，干葱头和大蒜苗（去叶）切末，香菇干泡软切粒，红萝卜切末，猪肉切小片，冷冻的腊肉和腊肠需先蒸熟再切粒，虾皮和麦豆洗净备用。腊味配菜：油烧热，加干葱头和大蒜苗（去叶）炒香，加入猪肉片炒香，加入麦豆后加水盖锅盖煮软，加入红萝卜末继续煮一下，加入腊肉）腊肠、香菇，虾皮翻炒一下即可。糯米蒸好后和腊味配菜拌匀就可以开吃了。