广式| 糯米鸡

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Juy柒月

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一直很喜欢吃糯米鸡，跟粽子不同的是包法比较简单，我也是第一次做。味道很不错，料足足的。买了荷叶刚到菜鸟驿站还没有拿回来，就跑去买材料。主图是网上找的自己拍了不好看,,Ծ^Ծ,,（捂脸）

广式| 糯米鸡的用料

鸡肉 2只	糯米 400g
干贝适量	香菇 8朵
虾米适量	荷叶 8张

广式| 糯米鸡的做法

步骤1

鸡腿2只（我是叫菜场老板去骨的），切丁。

步骤2

切好丁，加蒜2瓣，姜3片，盐半勺，生抽一勺，耗油一勺，我还加了点黑胡椒粉，喜欢的可以加。蒜跟姜炒的时候在拿出来，腌制好后裹上保鲜膜放冰箱冷藏2小时，我是隔夜冷藏，隔天早上做的。

步骤3

准备500克的大米，加够水浸泡过夜，放冰箱冷藏哦！泡米要用大点的容器，加多点水，我用的是图片的碗泡的，晚点去看水都吸收了（捂脸）。

步骤4

香菇，虾米干贝泡水。虾米干贝要泡冷水，热水会泡掉鲜味，也不要泡太久，15-20分钟就可以啦！泡好后香菇，虾米切丁，我是用剪刀剪的，干贝撕小。切好丁的照片上传不了，

步骤5

荷叶用温开水浸泡半小时，（浸泡好的干荷叶不吸水，会变软，直接包就可以的），我买的是22cm的干荷叶。

步骤6

蒸米的时候是直接滤干水上锅蒸的，蒸出来有点干，做好的糯米不软糯。喜欢软糯的可以加一点水蒸。

步骤7

热锅冷油下鸡肉丁煸炒，差不多熟的时候拨到一边，倒点油下香菇丁，干贝虾米，炒到差不多熟的时候调味，放耗油一勺，生抽一勺，盐半勺，加适量水焖一下。调料可以按照自己的习惯，加自己喜欢的。

步骤8

试了2个包法，一个糯米跟肉混一起

步骤9

一个中间夹肉，感觉都好吃，包好上锅蒸20分钟，蒸的时候忘记拍照了。

步骤10

有没有流口水呀，

步骤11

开吃

广式| 糯米鸡的烹饪技巧

1：400克糯米我包了8个糯米鸡，包大个点的6个差不多。 2：想要成品好看的可以在炒鸡肉的时候加点老抽，不过我感觉自家吃的，好吃最重要。 3：蒸米的时候可以加一点水，蒸出来软一点，成品会更软糯一点，下次试下用电饭锅煮糯米，再来跟你们分享。 4：包好的糯米鸡我直接放冰箱急冻，没有蒸熟，感觉蒸熟还得放冷在放冰箱太麻烦。早上的时候蒸了2个，没解冻，蒸25分钟，很好吃，跟新鲜包的一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 Juy柒月编写，未经授权不得转载

Juy柒月

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