简单版的6寸芝士蛋糕

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营养师奕可

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今天分享一道简单的芝士蛋糕，选择了最简单的做法，妈妈家的烤箱没那么好，发热不均匀，颜值不高，但口味在线！

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 180克	细砂糖 100g
牛奶 180克	鸡蛋 3个
黄油 27克	玉米淀粉 63克
白砂糖 48克

芝士蛋糕的做法

步骤1

根据食材的种类和分量，备好

步骤2

取一大碗，加入奶油奶酪牛奶和黄油，隔热水，搅拌至溶解溶解后放凉

步骤3

把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀

步骤4

加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟

步骤5

蛋清拿出来，低速搅拌，白砂糖分三次加入

步骤6

打发直到呈现三角形不往下垂为止

步骤7

分次加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！

步骤8

全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。轻轻钝几下，消除空气泡放入烤箱，150度60分钟

步骤9

美味的芝士蛋糕就做好啦

步骤10

侧面图

步骤11

多做了个心形的芝士蛋糕，给我妈妈

芝士蛋糕的烹饪技巧

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
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创建时间:2020-03-23

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营养师奕可

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