爷爷味道小时候的炒年糕

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热心网友小李同学
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炒年糕的用料

年糕 500克 大白菜 1颗
肉丝 150克

炒年糕的做法

爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解1

步骤1

年糕先在水里浸泡10-15分钟备用
爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解2

步骤2

肉丝放少许盐 蚝油 料酒 腌制一下备用
爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解3

步骤3

年糕浸泡的同时大白菜切丝备用 大白菜尽量多放 因为炒过会缩水
爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解4

步骤4

热油煸炒肉丝 把肉丝的香味煸炒出来
爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解5

步骤5

放入大白菜一起翻炒 尽量让所有大白菜吃到油 不然会有白菜腥味
爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解6

步骤6

翻炒到大白菜出水 缩水 加少许盐调味 一小勺黄酒
爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解7

步骤7

放入年糕 不用加水 白菜出的水已经够把年糕闷熟了
爷爷味道小时候的炒年糕的做法图解8

步骤8

加上一小勺辣酱 肉丝的鲜美 年糕的软糯 这就是小时候 再也吃不到的回忆的味道了

炒年糕的烹饪技巧

up小时候爷爷祖籍是宁波 经常炒宁波水磨年糕吃 虽然后来也问过爷爷用的是哪些调料 但是在爷爷走后 想再吃一下小时候的味道 却也做不出爷爷那时候的味道 ps：大多数外卖的年糕都是油锅炒出来 不过小时候我们吃到的年糕都是这样闷熟的哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 热心网友小李同学 编写，未经授权不得转载

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