无肉不欢必做的红烧肉炖粉条

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红烧肉炖粉条的用料

五花肉 1斤 葱段 若干
姜片 若干 蒜瓣 3个
红薯粉条 一小把 桂皮 1块
香味 2片 丁香 1小勺
八角大料 若干 冰糖 适量
盐 1小勺

红烧肉炖粉条的做法

无肉不欢必做的红烧肉炖粉条的做法图解1

步骤1

五花肉切方块清水洗干净，用厨房纸吸干多余水粉，倒入不放油的干锅里小火炕（煸），炕出大油来，肉呈焦黄色。 红薯粉条提前温水浸泡代用，可别泡太软了，一会儿炖的时候容易烂！
无肉不欢必做的红烧肉炖粉条的做法图解2

步骤2

炕出了这么多的油，取出2／3，只留1／3在锅里
无肉不欢必做的红烧肉炖粉条的做法图解3

步骤3

小火加热锅里的熟油，放入冰糖，小火一边加热一边用铲勺轻搅，冒出黄色泡泡，继续加热搅拌成糖色，放入熟肉炒上糖色
无肉不欢必做的红烧肉炖粉条的做法图解4

步骤4

上了糖色的肉，倒入1勺老抽、2勺生抽、1勺耗油，煸炒
无肉不欢必做的红烧肉炖粉条的做法图解5

步骤5

倒入开水淹没过五花肉即可
无肉不欢必做的红烧肉炖粉条的做法图解6

步骤6

放入香味、桂皮，八角、花椒、丁香，大火烧开后转小火炖半个小时（随时观察，有的火力大的不要烧干锅）
无肉不欢必做的红烧肉炖粉条的做法图解7

步骤7

锅里耗尽一半的汤时，放入粉条，这时候加盐，根据个人口味，我加盐1小勺，开大火收汁，我家火力大，粉条过于烂了，不过特别入味儿。 无肉不欢的对这道菜真是无法抗拒呢！

红烧肉炖粉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 红薯花园 编写，未经授权不得转载

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