番茄土豆炖牛腩

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番茄土豆炖牛腩的用料

牛腩 500g 番茄 2个
土豆 1个 葱 1根
姜 20g 干辣椒 2个
八角 2个 花椒 1g
桂皮 1片 香叶 1片
油 适量 盐 1g
生抽 30ml 料酒 60ml
冰糖 10g 热水 1000ml

番茄土豆炖牛腩的做法

番茄土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备材料。
番茄土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩洗净，切成3cm左右的方块；番茄洗净去皮，一般切丁，一半切小块；土豆去皮洗净，切块；葱洗净，葱白切长段，葱叶切小段；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
番茄土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩放入冷水锅中，加入30ml料酒和一半姜片去腥，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水份。
番茄土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
番茄土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

放入牛腩，翻炒至上色。
番茄土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入切丁的番茄，翻炒至番茄变软。
番茄土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
番茄土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

加入热水和卤味袋，大火煮开后转小火煮80分钟。
番茄土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

放入土豆，煮10分钟。
番茄土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

取出姜片和卤味袋，转大火煮3分钟，加入盐和切小块的番茄，大火煮约3分钟至收汁，出锅后撒上葱花即可。

番茄土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载

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