豆腐脑（甜）

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尤娜unna
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一直想吃豆腐脑！自己试一下.这边400ml豆浆.1g内酯.

豆腐脑的用料

黄豆 150克 葡萄糖酸内酯 3g
水 1200ml 调汁：
红糖 2勺 红豆
枸杞 少许 姜片 2-3片

豆腐脑的做法

豆腐脑（甜）的做法图解1

步骤1

黄豆提前一夜泡发
豆腐脑（甜）的做法图解2

步骤2

黄豆分三次打
豆腐脑（甜）的做法图解3

步骤3

打好豆浆过滤下～～～
豆腐脑（甜）的做法图解4

步骤4

过滤纱布挤干.
豆腐脑（甜）的做法图解5

步骤5

剩下豆渣.婆婆拿走了，去做别的美食.
豆腐脑（甜）的做法图解6

步骤6

豆浆大概量下有1400ml、中火煮沸.去泡沫.一直搅拌.在煮沸5分钟！转小火煮1-2分钟.关火.
豆腐脑（甜）的做法图解7

步骤7

趁豆浆凉一分钟左右.调下内酯.凉白开30ml.内酯3g.豆浆煮开挥发大概1200ml.
豆腐脑（甜）的做法图解8

步骤8

倒入锅里.豆浆沿着锅壁倒入.不要用力过猛.
豆腐脑（甜）的做法图解9

步骤9

然后静止等待20分钟左右.
豆腐脑（甜）的做法图解10

步骤10

趁这个空档.调汁.红糖+姜片.熬煮几分钟.加入枸杞.这边有提前熬好的大红豆汤.
豆腐脑（甜）的做法图解11

步骤11

20分钟后.豆腐脑形成了.勺入碗中.浇上汤汁和红豆..
豆腐脑（甜）的做法图解12

步骤12

有不懂的地方.可以私聊我.我很乐意讲解.大家一起讨论哦……
豆腐脑（甜）的做法图解13

步骤13

完成～～～
豆腐脑（甜）的做法图解14

步骤14

剩下豆腐脑做成豆腐

豆腐脑的烹饪技巧

大红豆是提前熬好的.加白糖压力锅煮软烂.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 尤娜unna 编写，未经授权不得转载

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