#餐桌上的春日限定#
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潮汕“粕籽粿”春天的味道
粕籽粿果来源于潮汕当地的数又叫朴丁树,属于榆科。叶卵形或长椭圆形,味甘甜无毒,有消炎下去吃功效,排解积热,去除疾病的功效,清明时节朴籽叶最嫩绿。还记录了当地人的一段心酸历史 ,据传当年元兵于清明前人侵潮州,潮人被迫逃入山林,饥不择食,只好采摘朴籽叶,果籽充饥,后清明节加工蒸制“朴籽粿”成为潮人吃的风俗,世代相传,沿袭至今。也便用“清明吃叶”一说。
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粕籽粿的烹饪技巧
粕籽叶榨汁和米粉发粉白糖,用电动打蛋器打到韧性,静置半小时,然后分别盛入轻铁的梅花小碗。放入蒸汽炉蒸30分钟。咧嘴笑的粕籽果就完成啦!
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创建时间:2020-03-23
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