丹麦手撕面包

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摩羯琳妹妹
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喜欢吃松软的丹麦手撕面包。浓郁的黄油的香气和面包的松软完美的结合在一起。此配方是2个面包的。我照片中是双倍做了4个。

面包的用料

高粉 250g 牛奶 110g
酵母 3g 白糖 40g
鸡蛋 1个 盐 2克
黄油 25克 包裹用的黄油 90g
刷面蛋液 适量

面包的做法

丹麦手撕面包的做法图解1

步骤1

除了黄油，其他材料混合一起，揉成光滑的面团。然后再把25克黄油跟面团揉在一起。揉到光滑有弹性。然后发至1.5倍大。
丹麦手撕面包的做法图解2

步骤2

发好后揉一下，盖上保鲜膜放在冰箱冷冻20分钟。（注意是冷冻）
丹麦手撕面包的做法图解3

步骤3

这时把90克包裹用的黄油放进保鲜袋。擀成正方形。放入冰箱冷藏。（这里是冷藏）
丹麦手撕面包的做法图解4

步骤4

冷冻后的面从中间划开十子。
丹麦手撕面包的做法图解5

步骤5

擀成十字。
丹麦手撕面包的做法图解6

步骤6

黄油从冰箱拿出放到面中间。
丹麦手撕面包的做法图解7

步骤7

四边包裹到中间。包裹好。套保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。
丹麦手撕面包的做法图解8

步骤8

冰箱拿出后擀成长条。
丹麦手撕面包的做法图解9

步骤9

像叠被子一样上面的折到中间，再把下面的折上去。再放入保鲜袋，放进冰箱冷藏20分钟。
丹麦手撕面包的做法图解10

步骤10

拿出来后擀成长条型，从中间一分为二。
丹麦手撕面包的做法图解11

步骤11

这样放进6寸模具（我用的纸蛋糕模）
丹麦手撕面包的做法图解12

步骤12

发到2倍大，上面涂全蛋液。放入200度预热好的烤箱，中下层200度烤5分钟。之后转成160度烤20-25分钟，看上色情况。 喜欢焦点儿口味的。可以在上色后盖上锡纸再烤15分钟。 我没有盖锡纸，直接出锅了。
丹麦手撕面包的做法图解13

步骤13

成品。松软美味
丹麦手撕面包的做法图解14

步骤14

吃不够
丹麦手撕面包的做法图解15

步骤15

松软美味
丹麦手撕面包的做法图解16

步骤16

也可以这样把一个条切成3小条，其中一边不要切段。然后像编头发一样编起来。再从一边卷起来。
丹麦手撕面包的做法图解17

步骤17

卷好以后是这样。
丹麦手撕面包的做法图解18

步骤18

烤熟以后很漂亮。
丹麦手撕面包的做法图解19

步骤19

由于手撕面包里面裹了黄油，所以最好用非活底的模具，油会有点漏出来。

面包的烹饪技巧

此配方是2个的。我图片是做了双倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 摩羯琳妹妹 编写，未经授权不得转载

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