烤箱美食随意搭-鲜羊排

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胡迪莫
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今日分享：烤一烤新鲜的羊肋排。烤箱总给我惊喜，以前都是塑封袋里的精装西式嫩羊排，但这次要试着烤带皮的羊鲜肋排：）口感和味道都与西式不同，吃起来更带感野外烧烤的痛快，，大家不妨试一试，看看哪种更好吃吧！

烤羊排的用料

新鲜羊肋排（带皮） 1斤半 白酒 1/2小碗
大蒜 1头 大葱 1/2根
青花椒油 少许 盐 少许克
洋葱 1/2个 孜然 少许
辣椒粉 少许

烤羊排的做法

烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解1

步骤1

将新鲜的羊肋排剁小段，清洗干净。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解2

步骤2

淋上白酒（不用太多，半小碗的量即可）。这里我用白酒而不是料酒，主要是看中了白酒的香醇味道更能与鲜羊肉的膻味中和。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解3

步骤3

加入洋葱丝和姜丝。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解4

步骤4

放少许盐，用手（请佩戴一次性塑料手套哦）用力抓拌均匀。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解5

步骤5

保鲜膜封住，腌制1小时。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解6

步骤6

腌制好后，在入烤箱之前，要将羊排在锅中过热油，炒至三分熟。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解7

步骤7

表面没有生肉色即可。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解8

步骤8

加入老抽调色，翻炒片刻后再入烤箱，这种做法可以使口感更弹、更能保留肉味的鲜美和水分。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解9

步骤9

建议大家在烤盘上先铺一层吸油纸，再在吸油纸上铺一层锡纸。这样做可以防止漏油到烤盘上。锡纸上摆满大蒜片，我用了一头蒜。不喜欢吃蒜的同学可以不用哦。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解10

步骤10

将羊排均匀平铺在大蒜片上。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解11

步骤11

上层的每块羊排上都放些葱段或葱花，再均匀撒少许盐，然后入烤箱。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解12

步骤12

这是刚刚入烤箱的美样子：）。烤箱上200下230，烤制25-30分钟。烤的时候可以观察内部的变化，随时调整时间长度。
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解13

步骤13

叮——烤好啦，又是另一种风姿啦！香味满屋子了。手快大胆的同学，可以在烤制9分熟的时候拽出烤盘，撒上孜然，再迅速推回烤盘继续烤…我就是这样操作哒！豪放的一笔哈！一定要注意防烫！
烤箱美食随意搭-鲜羊排的做法图解14

步骤14

皮都爆浆的哈，喜欢吃辣的同学可以准备辣椒末+盐，爽爽的吃起来了！

烤羊排的烹饪技巧

烤箱高温、注意防烫！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 胡迪莫 编写，未经授权不得转载

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