餐包

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餐包的用料

高筋面粉 260g 鸡蛋（小） 1个
干酵母 3g 牛奶 130g
细砂糖 40克 盐 2克
无盐黄油 30克 黑芝麻 少许

餐包的做法

餐包的做法图解1

步骤1

牛奶、鸡蛋、面粉、糖、盐、酵母，用厨师机揉面10-15分钟（没有的也可以手揉），黄油软化到室温，加入再揉10分钟，直到扩招（揉出手套膜）。
餐包的做法图解2

步骤2

放入烤箱，60度发酵，旁边放一碗水，大概30分钟就可以发酵至2倍大。手指在中间戳个洞，不会回弹说明发酵ok了
餐包的做法图解3

步骤3

面团进行排气，平均分成8-9个，放入模具中（这个是8寸蛋糕模具），放的时候不要挨在一起，一个个分开（这步忘记拍照了）。 放进烤箱进行二次发酵，方法跟前面一样
餐包的做法图解4

步骤4

发酵至2倍大就可以了，表面可以刷一层蛋液，撒芝麻、糖粒装饰一下
餐包的做法图解5

步骤5

170度，20-25分钟，大概烤到10分钟的时候用锡纸盖一下表面，以免上色过度。出炉
餐包的做法图解6

步骤6

稍微冷却脱模，这次锡纸盖得晚，有点上色过度了
餐包的做法图解7

步骤7

成品

餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 Nikko私房小厨 编写，未经授权不得转载

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