火辣辣的～爆炒花甲

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超级简单美味的花甲来啦，配菜超级下饭，跟店里的味道一样哟，完全停不下来。

爆炒花甲的用料

花甲1kg 洋葱1个
大葱1根 蒜苗3根
火锅料1小块 花椒、干辣椒、小米辣少许
蒜、姜适量、豆瓣酱

爆炒花甲的做法

火辣辣的～爆炒花甲的做法图解1

步骤1

先让花甲吐沙沙，可以问老板卖的花甲吐过沙没，我一般都买吐好的。 划重点：洗干净，在水里放点姜片和料酒煮五分钟，这一步对入味很重要。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解2

步骤2

这是配菜和配料，比例随意就好。 配菜有洋葱、芹菜、大葱和蒜苗。 配料是重点哟，小米辣、干辣椒和花椒。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解3

步骤3

锅里放油烧烫、加入小米辣、干辣椒、花椒、蒜和姜片。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解4

步骤4

放入豆瓣酱和火锅料（桥头和德庄都可以）。 PS：划重点，加火锅料会有饭店的感觉哟。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解5

步骤5

放入花甲超两分钟。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解6

步骤6

先加入洋葱，喜欢软软的洋葱。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解7

步骤7

倒入蒜苗、芹菜和大葱。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解8

步骤8

配菜炒几分钟，装盘功成。
火辣辣的～爆炒花甲的做法图解9

步骤9

最后来一碗花甲面，火辣辣～香香面条。

爆炒花甲的烹饪技巧

1、可以买吐过沙的花甲哟，节约时间。 2、血的教训，一定先放水煮开，不然不入味。 3、把花甲掰一掰，只留下有肉的部分，可以炒更多。 4、加入火锅料才有外面店里的味道。 5、配菜和配料的比例不用很严格，喜欢偏辣就多放一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 隐藏在地球上的火星人 编写，未经授权不得转载

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