爆炒花甲

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问花甲怎么做好吃？ 那自然是香辣花甲咯。可惜家有小朋友，那就只能清炒花甲。新思特小蓝锅可炒可炸可炖，用来炒花甲再合适不过啦

爆炒花甲的用料

花甲 1000克 洋葱 50克
姜 15克 干辣椒 4个
香葱 2根 香菜 1根
大蒜 5瓣 生抽 3勺
老抽 半勺 淀粉 15克
水 适量

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

准备相关食材，洋葱切块，生姜切片，葱和香菜把梆子和叶子分开，辣椒切段备用
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

花甲买回家放入适量盐水中吐净沙子，大约一个小时后换水洗净沥干水分备用
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

热锅下油，油热把除了大蒜，葱和香菜叶以外的所有食材全部放入锅内爆香，
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

放入花甲翻炒
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

倒入适量料酒
爆炒花甲的做法图解6

步骤6

将生抽，老抽，淀粉和适量水放入碗内调匀倒入花甲锅内拌匀
爆炒花甲的做法图解7

步骤7

倒入花甲锅内
爆炒花甲的做法图解8

步骤8

放入洋葱
爆炒花甲的做法图解9

步骤9

烹饪过程
爆炒花甲的做法图解10

步骤10

盖上盖子焖煮8分钟，花甲全部开口后放入蒜末，葱和香菜叶再煮2分钟即可
爆炒花甲的做法图解11

步骤11

放入香菜和葱
爆炒花甲的做法图解12

步骤12

成品
爆炒花甲的做法图解13

步骤13

成品
爆炒花甲的做法图解14

步骤14

成品

爆炒花甲的烹饪技巧

1.花甲一定要泡盐水清理沙子，不然口感不好 2.放入淀粉勾芡是为了汤汁能更好的挂在肉上 3.因为放了不少生抽和老抽，所以没有单独放盐，可以根据个人口味调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-06

©本菜谱的做法由 小新家 编写，未经授权不得转载

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