简易版炖排骨（懒人排骨）

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我家喜欢吃没有太多香料的排骨，香料太多会抢了肉原本的香味，最简单的做法有时候最好吃。

炖排骨的用料

脊骨 500克 葱姜 若干
花椒，干辣椒 少量 盐 5克
生抽老抽香醋 ～ 冰糖 1颗（或者几颗）

炖排骨的做法

#餐桌上的春日限定#简易版炖排骨（懒人排骨）的做法图解1

步骤1

脊骨放料酒焯水去腥去除杂质。
#餐桌上的春日限定#简易版炖排骨（懒人排骨）的做法图解2

步骤2

锅热倒油，爆香葱姜，下入脊骨，翻炒焦黄，倒一勺香醋，去腥增香，倒生抽调味，老抽上色（我用草菇老抽，颜色很漂亮）
#餐桌上的春日限定#简易版炖排骨（懒人排骨）的做法图解3

步骤3

倒入开水，我家喜欢有汤汁的排骨，所以我水放的多。
#餐桌上的春日限定#简易版炖排骨（懒人排骨）的做法图解4

步骤4

接着放干辣椒，花椒，盐和冰糖（我只加了一颗，喜欢再甜一点的可以多加几颗）然后转小火盖上盖子炖40分钟。我用的珐琅锅40分钟就可以很软了。
#餐桌上的春日限定#简易版炖排骨（懒人排骨）的做法图解5

步骤5

最后汤汁还剩三分之一关火，捞出排骨就可以吃啦。剩下的汤汁别扔，留着早上煮面条可香啦！
#餐桌上的春日限定#简易版炖排骨（懒人排骨）的做法图解6

步骤6

我这次用的脊骨，排骨也是同样的做法！特别简单，特别好吃

炖排骨的烹饪技巧

1，加醋不仅可以去腥增香，还可以让排骨更快炖软。 2，我最后没有收汁，如果不喜欢有汤汁的可以收干，那样就成红烧排骨啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 康康的生活小栈 编写，未经授权不得转载

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