滋补养生｜黑木耳山药炒腊肠

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Mavis安璐
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山药鲜糯，健脾胃，益肾肺；黑木耳爽脆，含有大量的铁，有益于养血驻颜；配上以瘦肉为主、醇鲜可口的广式腊肠一起快火炒出，既简单又美味，而且相当滋补、有营养。

黑木耳山药炒腊肠的用料

铁棍山药 1-2根 黑木耳（泡发） 约50克
广式腊肠 1根 香葱 1-2根
生抽 适量 盐 适量

黑木耳山药炒腊肠的做法

滋补养生｜黑木耳山药炒腊肠的做法图解1

步骤1

原料初处理： 1. 山药去皮切成薄片； 2. 腊肠切片； 3. 香葱切成葱花； 4. 黑木耳提前2小时冷水泡发，洗净后，切成小朵，然后开水煮5分钟，捞起沥干备用。
滋补养生｜黑木耳山药炒腊肠的做法图解2

步骤2

开火热锅，不用额外放油，倒入广式腊肠片，小火慢慢煸出油来，盛出备用。
滋补养生｜黑木耳山药炒腊肠的做法图解3

步骤3

转为中火，用腊肠煸出的香油来炒山药，快速翻炒2-3分钟。
滋补养生｜黑木耳山药炒腊肠的做法图解4

步骤4

倒入黑木耳、腊肠，少许生抽、适量盐，翻炒均匀，撒上葱花提香点缀，即可出锅。

黑木耳山药炒腊肠的烹饪技巧

1. 皮肤接触到山药的粘液会有灼痒感，不宜直接接触，需要戴好手套。 2. 切好片的山药可以先泡在凉水中以避免氧化变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 Mavis安璐 编写，未经授权不得转载

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