煎不破的红烧带鱼营养才丰富

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王小丁很歪
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带鱼表面银色的并不是带鱼的鳞片，而是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为“银脂”，是营养价值较高且无腥无味的优质脂肪。其脂肪里含有的硫代鸟嘌呤物质是天然的抗癌物质，购买带鱼的时候，表皮上的这一层脂肪越完整越好，烹饪时洗干净即可，千万不要刮掉它。 但是很多人做的时候容易掉，今天来看看我是怎么做的吧！

红烧带鱼的用料

带鱼 葱、姜、蒜

红烧带鱼的做法

煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解1

步骤1

鱼切成段，表面用水洗干净，用厨房用纸吸干水分！轻轻按压，使劲会破皮
煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解2

步骤2

均匀裹上淀粉，放油锅煎，油大概到鱼的中间位置
煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解3

步骤3

轻轻翻面，煎另外一面
煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解4

步骤4

锅内加香料，花椒，辣椒即可
煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解5

步骤5

继续加葱姜蒜
煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解6

步骤6

下煎好的鱼段，不要翻动它，加生抽2勺，老抽半勺，料酒一勺，有白酒的加白酒
煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解7

步骤7

加水没过鱼 大火烧开转小火炖15分钟左右
煎不破的红烧带鱼营养才丰富的做法图解8

步骤8

最后大火收汤

红烧带鱼的烹饪技巧

裹淀粉是最重要的一步，不要忘记哦！ 白酒去腥效果好于料酒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 王小丁很歪 编写，未经授权不得转载
分类： 高硒 高蛋白

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