奶油蛋糕—家庭电饭锅版

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今年生日礼物好基友送了我心心念的电动打蛋器 嘿嘿～生日蛋糕立马做起～电饭锅的潮流一定要赶一赶的

奶油蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白砂糖（蛋糕用） 60克
牛奶 80ml 橄榄油 40ml
低筋面粉 100克 淡奶油 300ml
白砂糖（奶油用） 30g 草莓 4颗
樱桃 8颗 蓝莓 8颗
芒果 1个 柠檬汁 10滴左右

奶油蛋糕的做法

奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解1

步骤1

材料大集合 淡奶油冰箱里冷藏着 就没出镜～
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解2

步骤2

鸡蛋整个打出来放在器皿中 用汤勺把蛋黄单独舀出来 可以迅速分离蛋清蛋黄 还不容易弄破蛋黄 个人感觉这法子比用蛋壳分更好用（主要用蛋壳分老容易弄破蛋黄呀 哈哈哈）
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解3

步骤3

蛋清留在深盆里以便后续打发 蛋黄舀到大汤碗中 低筋面粉 白糖 牛奶 橄榄油量好合适的份量备用
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解4

步骤4

蛋黄放白糖约30g打成蛋液
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解5

步骤5

加入橄榄油和牛奶拌匀
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解6

步骤6

分次筛入低筋面粉上下拌匀 注意不要打圈搅拌 尽量避免进入气泡 避免面粉结团
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解7

步骤7

大概这个样子 用的电饭锅带的塑料平勺 特别顺手
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解8

步骤8

蛋清中挤入10滴左右柠檬汁 第一次加白糖约10g
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解9

步骤9

祭出我滴打蛋器～第一次打发 刚刚出沫的感觉 第二次加入白糖约10g
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解10

步骤10

第二次打发 泡沫丰富有点拉出小角的感觉了 第三次加入白糖约10g
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解11

步骤11

第三次打发 纹路很明显了 拉出的小角也比较挺立 搅拌棒上能沾留很多的状态
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解12

步骤12

分三次把打发好的蛋清拌入蛋黄中 注意上下拌匀不要打圈搅拌 避免把蛋清的沫搅没了
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解13

步骤13

第二次拌入蛋清拌匀
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解14

步骤14

最后一次拌入蛋清拌匀
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解15

步骤15

电饭锅内壁刷一层橄榄油
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解16

步骤16

倒入拌好的蛋糕糊 晃动震动几下 让表面平滑一些
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解17

步骤17

平常煮饭的模式 注意出气口盖个湿毛巾 我家电饭锅大概1个小时的样子
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解18

步骤18

蛋糕初印象～颜色还成～感觉时间略有点长 表面有点缩了 另外锅壁上刷的油比较多 完全不用倒扣 一倾斜直接滑出来了(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解19

步骤19

拿出来放在烘焙纸上晾凉 好基友说很像巴姆～还贴心附上巴姆照片 哈哈哈哈 太了解我了
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解20

步骤20

冷藏的淡奶油倒到深盆里 加入30g白糖 用打蛋器打发
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解21

步骤21

从液体打到固体的过程 超有意思～
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解22

步骤22

纹路非常明显 比较硬挺的状态就可以了
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解23

步骤23

奶油打好可以涂抹到蛋糕上的模样
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解24

步骤24

还是那把超好用的电饭锅平勺 把奶油全部糊到蛋糕上涂涂抹抹拍拍平～ 家里没备裱花袋裱花头这类精细工具 这算是粗犷版啦
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解25

步骤25

周边都抹全了 上面拍出的小角角也挺可爱哒～
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解26

步骤26

点缀上喜欢的水果～
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解27

步骤27

噔噔噔～大功告成～还挺唬人哒～
奶油蛋糕—家庭电饭锅版的做法图解28

步骤28

好吃呢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)～～完全不逊于外面买的蛋糕

奶油蛋糕的烹饪技巧

1、打发蛋清的深盆注意无油无水 2、电饭锅烤蛋糕的时间可以适当缩短10分钟 这次用的一个小时感觉时间有点长了 蛋糕有点缩了 下次再适量放点泡打粉 看能不能再蓬松一点哒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 丢丢仔 编写，未经授权不得转载

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