红糖发糕

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Jessica_Leezy
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此份量可做出6个乐葵麦芬模发糕，点缀食材可以用红枣，蔓越莓，葡萄干，坚果等等，根据口味自由选择。

红糖发糕的用料

中筋粉 150克 红糖 80克
奶粉 25克 水 175毫升
耐高糖酵母 3克 色拉油(除调和油) 10克
点缀食材 适量

红糖发糕的做法

红糖发糕的做法图解1

步骤1

将150克面粉和80克红糖混合均匀
红糖发糕的做法图解2

步骤2

将200毫升牛奶加热到35度左右，加入3克耐高糖酵母搅拌至溶解
红糖发糕的做法图解3

步骤3

将牛奶酵母液分4次加入红糖面粉中，最好画“Z”或“8”字搅拌避免起筋，搅拌均匀后拉起面糊可以画出图案即可
红糖发糕的做法图解4

步骤4

面糊放入导热好的容器中，盖上盖子，置于50度(不能超过50度)的锅内发酵20分钟，室温20-30度可直接室温发酵
红糖发糕的做法图解5

步骤5

称入10克色拉油再次搅拌均匀后，盛入喜欢的容器发酵20分钟
红糖发糕的做法图解6

步骤6

将点缀食材轻放在醒发好的面糊上，中大火蒸25分钟，关火焖5分钟即可。

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 Jessica_Leezy 编写，未经授权不得转载

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