肉包

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Jessica_Leezy
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以下材料约做18个包子。

肉包的用料

葱姜花椒水： 葱 1头
姜 2片 花椒 8粒
水 50毫升 猪肉馅：
猪肉馅(3肥7瘦) 300g 生抽 1大勺
蚝油 2大勺 盐 1克
白糖 1茶勺 现磨白胡椒粉 60下
姜末 15克 葱花 2头
鸡蛋 1个 芝麻油 10毫升
面团： 面粉 400g
水 200g 酵母 4g
红曲粉 1克

肉包的做法

步骤1

制作葱姜花椒水。把生姜、花椒和水放入锅中煮开2分钟，水温后加入葱花拌匀，冷却后过滤备用。
肉包的做法图解2

步骤2

制作肉馅：葱姜花椒水分3次加入肉馅，顺时针搅拌，然后将所有肉馅材料加入拌匀即可。
肉包的做法图解3

步骤3

面包机放200克水，400克面粉，最后放4克干酵母，按和面键，和好面后分成18个剂子，松驰10分钟后开始包肉包。

步骤4

锅里放好水，包好包子后放在炉上，小火加热5分钟关火，等待包子发酵，约1小时。

步骤5

包子发好后，中大火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。

肉包的烹饪技巧

如何确定包子发好了？ 包子间距由2指变成1指就是醒发好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15 · 广东省

©本菜谱的做法由 Jessica_Leezy 编写，未经授权不得转载

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