烤舒芙蕾

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一款奶香味浓厚，口感香甜松软的烤舒芙蕾就做好啦，做早餐或者下午茶都是不错的选择。烤出来的舒芙蕾，相对平底锅更省事一些，不用翻面。

烤舒芙蕾的用料

酸奶 45g 低筋面粉 40g
鸡蛋 2个 细砂糖 20g
淡奶油 150g 草莓 几颗
细砂糖 10g(打发淡奶油）

烤舒芙蕾的做法

烤舒芙蕾的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋黄打散。
烤舒芙蕾的做法图解2

步骤2

将酸奶加入混合均匀。
烤舒芙蕾的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛加入继续混合均匀。
烤舒芙蕾的做法图解4

步骤4

细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。
烤舒芙蕾的做法图解5

步骤5

取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
烤舒芙蕾的做法图解6

步骤6

翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
烤舒芙蕾的做法图解7

步骤7

铸铁锅中铺上一张油纸。
烤舒芙蕾的做法图解8

步骤8

将蛋糕糊倒入锅中，涂抹平表面。
烤舒芙蕾的做法图解9

步骤9

烤箱预热170度烘烤20分钟。
烤舒芙蕾的做法图解10

步骤10

烤10分钟后取出，在蛋糕表面划两刀。放回烤箱继续烘烤。烘烤好后，取出放凉。10g细砂糖分三次加入淡奶油中打发好，取少许淡奶油加入舒芙蕾中，草莓洗干净对半切开，放在淡奶油上就可以啦！
烤舒芙蕾的做法图解11

步骤11

成品图
烤舒芙蕾的做法图解12

步骤12

成品图
烤舒芙蕾的做法图解13

步骤13

成品图

烤舒芙蕾的烹饪技巧

小贴士: 1、舒芙蕾烘烤10分钟后，取出后需快速划出十字刀。这样为了更美观，同时也能让淡奶油更入味。 2、同样方法可以制作不同口味的舒芙蕾。水果也可以根据喜欢来添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 小C美食记 编写，未经授权不得转载

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