酥皮泡芙水果塔

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承蒙时光不弃，终究又老了一岁，送给自己的酥皮泡芙水果塔，祝自己生日快乐！愿往后的日子里都是阳光，所有的美好和温暖都如约而至。

酥皮泡芙水果塔的用料

黄油 35克 盐 1.6克
牛奶 70克 低筋粉 70克
鸡蛋液 120克 酥皮:黄油 45克
糖粉 30克 低筋粉 55克
淡奶油 250克 抹茶粉 5克
各类水果 少许

酥皮泡芙水果塔的做法

酥皮泡芙水果塔的做法图解1

步骤1

先做酥皮，将黄油和糖粉混合搅拌至细腻。
酥皮泡芙水果塔的做法图解2

步骤2

加入酥皮部分的低筋粉，由底部向上翻再轻轻下压，反复拌匀至没有粉，根据要做的泡芙大小整形，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，这样方便切。
酥皮泡芙水果塔的做法图解3

步骤3

泡芙部分:先将牛奶黄油盐混合加热至沸腾。
酥皮泡芙水果塔的做法图解4

步骤4

加入过筛低筋面粉，快速搅拌均匀至无颗粒，再关火，晾至微热备用。
酥皮泡芙水果塔的做法图解5

步骤5

一次倒入四分之一蛋液搅拌均匀，蛋液分多次倒入， (蛋液不一定用完）每一次必须拌匀后才可加入蛋液。
酥皮泡芙水果塔的做法图解6

步骤6

面糊搅拌拉起来，可以挂的住，就预示泡芙面团做好了。
酥皮泡芙水果塔的做法图解7

步骤7

这时烤箱预热200度， 裱花袋放入裱花嘴，拌好的面糊装进裱花袋，开始挤泡芙， 不要挤得离的太近了，太近泡芙膨胀起来会粘在一起，酥皮取出切片盖在挤好的泡芙上。
酥皮泡芙水果塔的做法图解8

步骤8

挤好的泡芙放烤箱中层200度烤10分钟，改180度烤18分钟 (每个烤箱温度不同需要自 行观察，烤的过程中颜色太深可以降低温度。
酥皮泡芙水果塔的做法图解9

步骤9

酥皮泡芙出炉晾凉。
酥皮泡芙水果塔的做法图解10

步骤10

将烤好的泡芙切开，挤入事先准备好的原味奶油和抹茶奶油放上水果，盖上盖子再挤上奶油加水果装扮，美味又好看的酥皮泡芙水果塔做好了。

酥皮泡芙水果塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 开心妈美食 编写，未经授权不得转载

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