日式牛奶餐包卷

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浅墨菡萏
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在京东买的学厨的模具，上面直接就有菜谱，不想每一次都到京东找，就在豆果记录一下

日式牛奶餐包卷的用料

高筋面粉 300克 奶粉 10克
酵母 3克 盐 3克
糖 40克 牛奶 185克
全蛋液 40克 黄油 30克

日式牛奶餐包卷的做法

日式牛奶餐包卷的做法图解1

步骤1

把除黄油以外的材料都放入面包机，我一般先直接搅拌20分钟
日式牛奶餐包卷的做法图解2

步骤2

加入软化好的黄油，继续搅拌20分钟，我不太会看出没出手套膜，基本两个程序下来就差不多了
日式牛奶餐包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团放入烤箱发酵1小时左右
日式牛奶餐包卷的做法图解4

步骤4

面团发酵到2.5倍大
日式牛奶餐包卷的做法图解5

步骤5

取出发酵好的面团排气，分成12份，滚成圆形松弛15分钟，一定要松弛
日式牛奶餐包卷的做法图解6

步骤6

松弛好的面团上下擀开，翻面从左右向中间三折，再把面团擀长，从两边向中间卷，翻面放入烤盘中
日式牛奶餐包卷的做法图解7

步骤7

烤箱38度二发，放杯温水增加湿度，二发20-30分钟左右，发酵好的面团割出喜欢的形状
日式牛奶餐包卷的做法图解8

步骤8

烤箱中层160度25分钟，出炉脱模，放凉

日式牛奶餐包卷的烹饪技巧

1 根据季节和面团吸水性不同，预留10克水作为调整 2 注意查看上色，及时加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 浅墨菡萏 编写，未经授权不得转载

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