迷人的原味贝壳玛德琳

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Nicole
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玛德琳蛋糕还有个更好听的名字叫“贝壳蛋糕”，它有专门的模具，烤出来的小蛋糕就是一个个漂亮的小贝壳，特别可爱。当然了，玛德琳不是“徒有其表”，它有着浓郁的奶香和厚实的口感，每一口都很有满足感，让人着迷。

玛德琳的用料

低筋面粉 50g 细砂糖 40g
鸡蛋 1个 黄油 50g
泡打粉 1.5g 香草精 少许

玛德琳的做法

#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解1

步骤1

碗里打入鸡蛋，倒入细砂糖
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，滴入香草精后继续搅拌均匀，不要将鸡蛋打发
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解3

步骤3

低筋面粉中加入泡打粉
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解4

步骤4

混合后一起筛入蛋液
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解5

步骤5

用打蛋器搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解6

步骤6

把黄油加热溶化，趁微微温热时倒入混合物中
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解7

步骤7

再次用打蛋器搅拌均匀
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解8

步骤8

将面糊倒入裱花袋，放入冰箱冷藏1个小时左右
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解9

步骤9

从冰箱取出面糊，如果面糊已经凝固，需要在室温下放置回软到可流动的状态，然后挤入玛德琳模具，约9成满
#餐桌上的春日限定#迷人的原味贝壳玛德琳的做法图解10

步骤10

放入190度预热好的烤箱，上下火190度，烤15分钟左右，烤好的玛德琳趁热脱模，放在冷却架上冷却

玛德琳的烹饪技巧

1、做玛德琳建议用金属模具，硅胶模具易脱模，但上色效果差一些； 2、如果没有模具，也可以用纸杯来烤的，也好吃，只是看不出小肚子啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载

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