夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版

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试了好多次的烤茄子，终于满意了，个人觉得好吃炸了！ 做法简单，就是时间费了点，但真的值啊！ 分分钟就消灭完，比肉还好吃，一个人至少烤一根！不然不够吃！ 相！信！我！

夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的用料

茄子 一根 葱or香菜 一把
烧烤酱 蚝油 1/2匙（5g）
生抽 1匙（5g） 食用油 1匙多一点（8g）
白砂糖 少许（一点点，称不出分量） 盐 少许（一点点，称不出分量）
孜然 1/2匙（1g） 辣椒粉（不吃辣的可以不放） 1/2匙（1g）
蒜泥 3-4瓣

夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法

夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解1

步骤1

材料就这么多，别看茄子看上去体积大，但烤完就缩了，所以建议大胆多烤一点。
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解2

步骤2

茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解3

步骤3

烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。 第一次烤的话要观察茄子的状态，烤箱的温度和时间都需要自己测试，测试方法看步骤5
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解4

步骤4

烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。 盐的用量要控制下，一点点就可以了，多了会咸。
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解5

步骤5

40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦~ 第一次烤建议烤到30分钟时就拿出来测试一下，找到自家烤箱的脾气。
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解6

步骤6

烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意巴拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开啦~
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解7

步骤7

将调好的酱汁铺满茄子表面。
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解8

步骤8

烤箱上火230度下火180度预热好，然后放入茄子烤10分钟即可。
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解9

步骤9

出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒~
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解10

步骤10

吃之前拌匀就好啦~
夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的做法图解11

步骤11

看！可以吃得超干净，一个不过瘾啊~

夜宵王牌之销魂烤茄子 | 北鼎烤箱版的烹饪技巧

夜宵王牌，最近真的天天吃呐~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 北鼎 BUYDEEM 编写，未经授权不得转载

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