春笋干贝青团

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此方属于加木薯淀粉版本，偏Q弹，操作会比加澄粉或者粘米粉的难一些（只要是比较黏）请戴手套操作。关于馅料，大家随意放，所以多少量之类的可以根据自己口味调整。

春笋干贝青团的用料

春笋 适量 腊肠 2根
干香菇 适量朵 干贝 适量
糯米粉 300克 木薯淀粉 90克
开水1 105克 开水2 240克
菠菜粉 20克 白糖 25克
黄油 20克 生抽（馅料） 适量
蚝油（馅料） 适量 砂糖（馅料） 适量

春笋干贝青团的做法

春笋干贝青团的做法图解1

步骤1

准备馅料，干贝泡发两小时以上
春笋干贝青团的做法图解2

步骤2

全部切碎
春笋干贝青团的做法图解3

步骤3

加入生抽、蚝油、砂糖炒熟，晾凉备用
春笋干贝青团的做法图解4

步骤4

菠菜粉、白糖、黄油混合
春笋干贝青团的做法图解5

步骤5

倒入开水2搅拌均匀（得到菠菜汁）
春笋干贝青团的做法图解6

步骤6

开水1倒入木薯淀粉混合
春笋干贝青团的做法图解7

步骤7

糯米粉加入菠菜汁，揉成粘粘的面团
春笋干贝青团的做法图解8

步骤8

加入烫好的木薯淀粉，揉均匀
春笋干贝青团的做法图解9

步骤9

一定要揉匀，看着粘稠，冷了就不太粘了
春笋干贝青团的做法图解10

步骤10

用刮板来回折叠
春笋干贝青团的做法图解11

步骤11

分成38克一个
春笋干贝青团的做法图解12

步骤12

加入馅料
春笋干贝青团的做法图解13

步骤13

包好，放在油纸上
春笋干贝青团的做法图解14

步骤14

水开后蒸10分钟即可（蒸汽太大，光线暗）
春笋干贝青团的做法图解15

步骤15

揉不均匀就没那么光滑（好吃就行啦）
春笋干贝青团的做法图解16

步骤16

鲜香！

春笋干贝青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 暖妈手作 编写，未经授权不得转载

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