冷吃牛肉

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龚芬芬
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冷吃牛肉的用料

牛肉 500克 葱 10g
姜 10g 料酒 10g
生抽 1勺 老抽 1勺
白糖 5g 盐 5克
胡椒粉 5g 白芝麻 20克
干辣椒面 适量 花椒面 适量
八角 2个 香叶 4片
桂皮 1块

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

步骤一：牛肉改刀切小块，加姜片 小葱 料酒，八角，香叶，桂皮，撇去浮沫煮30分钟（喜欢软一点就多煮一下）
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

步骤二：煮好的牛肉冷水透凉，改刀切条
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

步骤三：锅里倒菜籽油，下牛肉，（油淹没牛肉），加白糖，生抽 老抽一起炒，将水份炒干。
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

步骤四：炒干以后，加胡椒粉，盐，辣椒面，花椒面，白芝麻，搅拌均匀即可。 牛肉不要急着出锅，放锅里焖十多分钟让它充分入味再出锅

冷吃牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 龚芬芬 编写，未经授权不得转载

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