蒜香酱茄子

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小时候不爱吃茄子，妈妈就想了个办法，做了这个茄子给我吃，从那以后我就爱上了吃茄子。其实这道菜一开始没有名字，为了编这个菜谱才现取了这么个名字。而且这道菜可以说是我妈妈的原创，至少在我认识的人里面没有这么做的。看上去可能不是那么好看，但是保证好吃！都是妈妈的味道！

蒜香酱茄子的用料

茄子（任意品种） 3~5根 蒜 3~4瓣
鸡脯肉 1~2块 花生酱 1~2勺
温水/开水 1大碗 酱油 1勺
黄豆酱 1~1.5勺

蒜香酱茄子的做法

蒜香酱茄子的做法图解1

步骤1

准备一个空碗，放入一大勺（大约1~2勺，根据个人口味酌情用量）花生酱，加入一大碗温水或者开水（水温能化开花生酱就行），搅拌使花生酱彻底化开
蒜香酱茄子的做法图解2

步骤2

鸡脯肉切片，蒜瓣切丁，将茄子撕成小块（这样茄子更入味，最好不要用刀切）
蒜香酱茄子的做法图解3

步骤3

锅中火烧热，倒油，加入切好的肉片翻炒
蒜香酱茄子的做法图解4

步骤4

稍微炒熟后加入蒜丁
蒜香酱茄子的做法图解5

步骤5

加入茄子继续翻炒
蒜香酱茄子的做法图解6

步骤6

稍微翻炒一会儿后加入一勺或者一勺半黄豆酱（依据个人口味），一勺酱油后继续翻炒 图片照糊了～
蒜香酱茄子的做法图解7

步骤7

待翻炒均匀后加入花生酱水，转中小火，盖锅盖炖10分钟（喜欢多点儿汤的可以少炖一会儿）
蒜香酱茄子的做法图解8

步骤8

炖好后可以关火闷一下再出锅，也可以直接出锅
蒜香酱茄子的做法图解9

步骤9

配米饭简直绝配！

蒜香酱茄子的烹饪技巧

1、茄子最好不要用切的，用手撕会更入味一些 2、花生酱搅开以后会沉淀，在倒进锅里之前最好再搅一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 fishyue 编写，未经授权不得转载

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