阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼

精品
12.7万 浏览 1504 收藏
收藏
馨心杨
馨心杨 馨心杨
＋ 关注


香椿就是我们所说的香椿芽，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量要高于一般蔬菜，同时它的蛋白质含量也高于一般蔬菜，香椿的营养价值很高，除含有大量蛋白质外，还含有脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。 香椿的食用方法也是花样繁多，可以凉拌、煎炸等多种吃法。今天我给大家分享的是一道简单易学的香椿鸡蛋饼。

香椿鸡蛋饼的用料

香椿 100克 鸡蛋 4个
盐 3克 水淀粉 1勺

香椿鸡蛋饼的做法

阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

准备食材。香椿摘去老梗，清洗干净，鸡蛋4个，本人有洁癖，所以每次都要把鸡蛋洗一下。
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

给放有香椿的盆中倒入刚烧开的开水，盖盖焖烫三分钟，这样做的目的是为了去除香椿含有的硝酸盐和亚硝酸盐。
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

我们利用焖烫香椿的时间，把鸡蛋磕入盆中，打散。
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

焖烫好的香椿过凉水，切碎。经过焖烫后的香椿非常的翠绿，香气更加浓郁。
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

把切好的香椿放入鸡蛋盆中，加入盐和水淀粉搅拌均匀。我们在香椿蛋液中加入适量的淀粉，是为了增加它的凝固性，在翻面的时候蛋饼不会破裂。
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

电陶炉选择煎炒功能温度调制300℃，锅中刷上适量的油，记着锅边上也刷一点，这样有利于翻面。
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

将香椿鸡蛋饼煎至两面金黄即可出锅。
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

我把煎制好的香椿鸡蛋饼，切成了八块，装盘，摆个造型很漂亮吧！
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

香气浓郁，我已经忍不住了，我先来一口吧，嗯！很香！亲爱的朋友，你学会了吗？学会了就赶快上传你的作品奥！
阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

成品！

香椿鸡蛋饼的烹饪技巧

1、制作的时候蛋液中，一定要加入适量的淀粉。 2、记得刷油的时候一定要给锅边上也刷一点。 3、在煎制的过程中，如果有锅盖的话最好盖上锅盖，连煎带焖可以加块制作速度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载

香椿鸡蛋饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

香椿鸡蛋饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 阳春三月的一道美味—香椿鸡蛋饼#餐桌上的春日限定#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活