柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。

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皮卡丘麻麻
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戚风蛋糕啊 是我下厨房买了烤箱以后做的第一个蛋糕 也是做的最多的一款蛋糕 可以说是很基础了 很多年以前啦 第一次眼巴巴的看着烤箱里的蛋糕升高 又紧接着迅速回缩 接下来的很多次都是塌腰，凹陷，布丁层，开裂，太干，颜色不好看 各种问题 好事多磨 好不容易啊 后来做的还不错 我老公喜欢吃 当时还是男朋友 所以我就经常做 技术练得已经炉火纯青了 再后来 结了婚 怀了孕 生了娃儿 我好像有将近一年没烤过戚风了 前两天买了面粉然后连着两次都塌腰了 上午开蛋糕店的表妹在线指导 果然塌腰的问题解决了 我就决定把它写下来 下次就不会忘啦 虽然依然有些开裂 慢慢加油吧 期待我儿子快快长大 是个小吃货 以后免不了经常用烤箱 给他做

柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的用料

蛋糊部分 低筋粉 80克
玉米油 40克 细砂糖 30克
水 50克 蛋黄 5个
蛋白部分 蛋白 5个
细砂糖 60克 柠檬汁 几滴

柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法

柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解1

步骤1

材料集合，五个中等大小鸡蛋。
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解2

步骤2

把蛋黄糊的部分，混合均匀，面粉要过筛。
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解3

步骤3

蛋清分三次加入60克白砂糖，打发到倒扣不掉的程度，打蛋器提起来有一个尖角。
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解4

步骤4

打发的蛋清，分三次混入蛋黄糊中。同时预热烤箱，140度上下火。
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解5

步骤5

第二次
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解6

步骤6

第三次
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解7

步骤7

混合均匀
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解8

步骤8

倒入模具，震荡出大的气泡，放入烤箱。140度上下火，60分钟，温度仅供参考，根据烤箱脾气来。
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解9

步骤9

出烤箱，震荡一下，迅速倒扣。
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解10

步骤10

晾凉
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解11

步骤11

脱模
柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的做法图解12

步骤12

切块

柔软如棉花的戚风蛋糕，口感细腻绵密，根本停不下来。的烹饪技巧

1.蛋清的盆子要无水无油 2.面粉要过筛 3.烤箱要预热 4.要晾凉才能脱模 5.出烤箱要迅速倒扣
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 皮卡丘麻麻 编写，未经授权不得转载

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