家乡素包子（俗称角jue子）

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又能当菜又能当饭的素包子，小时候最爱吃我妈包的这个素包子（角jue子)，现在吃自己包的满满都是回忆。韭菜粉丝鸡蛋被馓子的香味包裹着，皮薄馅多，一口气都能吃掉一整个大素包子，快来试试，一学就会

家乡素包子的用料

普通面粉 500g 凉水 300g
韭菜 2把 干粉丝 1小把
馓子 1把 鸡蛋 3个
耗油 4勺 生抽 5勺
盐 3平勺 调味料（五香粉可替） 3满勺
鸡精 1勺 食用油 3勺

家乡素包子的做法

家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解1

步骤1

面粉加入两小勺食盐（增加面皮的劲道和口感）加凉水和面，揉成光滑的面团，保鲜膜盖上静置20-30分钟即可。静置的空档时间，去做馅子
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解2

步骤2

洗干净的韭菜控水晾干之后切成小段
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解3

步骤3

一把撒子放入全新干净的保鲜袋里，系上，用擀面杖敲先成小段，然后来回擀直到把小段擀碎，注意别用太大力把保鲜袋压破了
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解4

步骤4

我直接去超市买的碎粉丝，加凉水浸泡3-4小时，泡到不发硬的状态即可。如果是成把的干粉丝，要整把浸泡，泡软才能切断。
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解5

步骤5

打入三个鸡蛋，筷子搅拌均匀，倒入平底锅，摊成蛋饼，稍微降下温度，再叠几层切成就小段即可。（也可以直接再锅里炒碎鸡蛋，不用切成段，我的目的是为了让鸡蛋显得多一点，好和其他的材料拌均匀）
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解6

步骤6

依次把韭菜、粉丝、馓子、鸡蛋放入盆中，放耗油、生抽、盐、调味料、鸡精、食用油，搅拌均匀
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解7

步骤7

面团搓成长条，切成剂子(要切大一些的剂子），撒少许干面粉，防止黏连
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解8

步骤8

擀成手掌大小的圆形，不能擀太厚，比包饺子皮厚一点点就行了，也不能太薄，太薄容易破。
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解9

步骤9

全部包好，直接放入锅里
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解10

步骤10

冷水下锅，蒸15分钟，焖2分钟即可
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解11

步骤11

出锅啦，看着就想吃，很大一个，比平时的水饺大三四倍
家乡素包子（俗称角jue子）的做法图解12

步骤12

连续吃了两个大角jue子，满满的都是香味，一定要放馓子在里面，因为没有馓子，它不香。赶紧来试试吧，真的超级简单

家乡素包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 喂是娜娜吖 编写，未经授权不得转载

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