河南蒸面条

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蒸面条是我的最爱（又称卤面）从小吃到大，这也是从外公哪里学来的唯一的美食，因为喜欢吃，从小就站在旁边看外公做，最常听到的就是出去玩吧，不用学，以后外公做给你吃，可惜现在外公不在了，凭着小时候的记忆自己学着做，很后悔当时没跟着学一个好手艺（很多菜都没学到）不过自认为自己卤面做的味道还不错，每次都很成功，也很好吃，你们可以试试，一会给你们出个菜谱，跟着学做，保证0失败

蒸面条的用料

猪瘦肉 16块钱 湿面条 2块钱
豆角 一斤 八角，花椒 2个
红萝卜 半个 姜，葱 适量
酱油，生抽，盐，鸡精 适量 大蒜 3瓣
蚝油，料酒，十三香 适量

蒸面条的做法

河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

去市场采购新鲜的猪肉
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

采购面条，猪肉，菜（今天下雨了，天气很冷）
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

食材选购好，开始做饭
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

食材切好装盘备用，肉我喜欢提前腌制一下，更入味
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

锅内铺上笼布，用豆角垫底，面条不容易粘笼布
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

面条铺到豆角上，均匀倒入食用油，面条不粘连，大火蒸20分钟
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

热锅倒入油，待油热，放入花椒，八角，再放入葱，姜，蒜，辣椒爆香
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

再倒入腌制好的肉丝翻炒出香味
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

倒入酱油
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

倒入生抽
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

倒入蚝油，十三香
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解12

步骤12

再倒入豆角，放盐炒一分钟
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解13

步骤13

再倒入红萝卜，一定要先倒豆角。红萝卜容易熟，后倒入，然后放点鸡精，翻炒一分钟，不用太烂，一会还要蒸一遍
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解14

步骤14

面条出锅，倒入盆中
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解15

步骤15

把菜倒入盆中，搅拌均匀，让面条充分的吸收汤汁
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解16

步骤16

然后再把菜铺底
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解17

步骤17

再铺上一层面条，然后再盖上一层菜，再铺面条
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解18

步骤18

最后再盖一层菜。这样层层交叉，面条会更入味，大火再蒸8分钟，闷2分钟
河南蒸面条#餐桌上的春日限定#的做法图解19

步骤19

装盘上桌，特别好吃

蒸面条的烹饪技巧

蒸之前面条下面一定要铺菜，蒸熟拌均匀一定要重复蒸二遍才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 心享食诚 编写，未经授权不得转载

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