干锅冬菇木耳鸡腿

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从国内买了三个麦石锅，大锅可以炒菜和熬汤，这回做菜基本是一锅端，成品图上的是最小的，十分好用，既可以熬小汤，也可以做炸锅，甚至可以当陶瓷锅用盛干锅菜，赞一下，呵呵。

干锅冬菇木耳鸡腿的用料

大鸡腿 3枚 水发木耳 1把
水发冬菇 8枚 红葱头 2枚
生姜 15片 青椒 1枚
红椒 1枚 大洋葱1/4个。 1/4个
生抽--腌肉 1大匙 胡椒粉--腌肉 1/3小匙
红糖粉--腌肉 1/2大匙 料酒--腌肉 1大匙
生抽--上锅 2大匙 精盐--上锅 1/3小匙
胡椒粉--上锅 1/3小匙 红糖粉--上锅 1小匙
料酒--上锅 2大匙

干锅冬菇木耳鸡腿的做法

#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解1

步骤1

准备好出菜的锅，锅放底油，放洋葱丝垫底，这个图放快了，放在第三可能更恰当，不好意思；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解2

步骤2

洗净水发的冬菇和木耳，捞水擦干；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解3

步骤3

把辣椒丝、红葱头切丝、洋葱切丝和生姜切片；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解4

步骤4

鸡腿先用生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1/2小匙、料酒1大匙抓腌一下，锅置炉上，升中大火，锅热放鸡腿块铺平；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解5

步骤5

煎至焦香后拨在一边，再加菜油约1大匙；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解6

步骤6

空的一边放木耳和冬菇，煸炒至稍水干；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解7

步骤7

整锅混在一起炒片刻；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解8

步骤8

再放鸡腿、木耳和冬菇拨一边，加入姜片、红葱头和青椒丝，爆香；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解9

步骤9

加清水约1/4杯，生抽3大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙和料酒1大匙，翻炒，撒入红椒丝，转中火，把汁烧干；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解10

步骤10

请看，锅底是干的，如果有汁，就不叫干锅了；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解11

步骤11

把盛菜上桌的锅烧至洋葱飘香；
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解12

步骤12

倒入大锅的鸡腿木耳和冬菇，锅边淋入料酒1大匙，搅拌几下，可供食用。Enjoy !
#餐桌上的春日限定#干锅冬菇木耳鸡腿的做法图解13

步骤13

说明。

干锅冬菇木耳鸡腿的烹饪技巧

干锅的菜汁一定要收干，咱吃的就是干香味，如果怕伤锅，锅底可放些香葱或洋葱之类的材料垫底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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